再见1970年代!当代菠萝颠倒圆顶蛋糕与蜜饯草莓& Raspberries

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菠萝翻转蛋糕 与1970年代祖母的外表颇为伤心说再见,此经典版ole的更新版本确实具有美食家的现代气息,同时仍秉承传统食谱,外观应有尽有。我从来没有喜欢 冰川 樱桃 最好的时候,但是喜欢蛋糕上水果的红色对比,所以我们得到的是真正的实际水果,而不是来自塑料盆。另外,我是半球形蛋糕的忠实粉丝,这种食谱的效果如此之好,使其比周日的切片更令人印象深刻。

 Ingredients

4 eggs

75克黄油

150克黄金砂糖

820g锡切菠萝

150克(5盎司)自养面粉

1茶匙发酵粉

1/4茶匙盐

200克(7盎司)细砂糖

1汤匙黄油,融化

1茶匙杏仁提取物

2汤匙白砂糖

8个草莓

8个覆盆子

加...

2 Ltr派热克斯弓或圆顶蛋糕罐

厨房卷

糕点刷

 

方法

将烤箱预热到190 C

将菠萝沥干,然后用厨房用纸拍干菠萝,以除去一些水分。

在锅中以非常低的热量融化75克黄油。加入金色的砂糖,融化成黄油,直到焦糖完全可口。 (此时请勿全部吃掉)。使用糕饼刷在焦糖色耐热碗内部涂上焦糖,然后将菠萝放在顶部,从底部开始画一个圆圈,然后逐步加工。搁置。

将面粉,发酵粉和盐筛入碗中。

将鸡蛋分成两个碗。在一个大碗里,打蛋清直到形成软峰。逐渐添加细砂糖,每次添加后都很好。跳动直到形成硬峰。

在一个小碗中,高速搅打蛋黄,直到蛋黄变浓。用刮刀以上下移动的方式,将蛋黄和面粉混合物轻轻地折叠成白色,直到混合。倒入一汤匙融化的黄油和杏仁提取物。将面糊均匀撒在煎锅中的菠萝上。

烘烤50分钟至1小时,或直到串烧干净为止。用刀松开蛋糕的边缘。将蛋糕在碗中冷却10分钟,然后将其倒入盘子中。

要制作蜜饯,请将两汤匙细砂糖在厚重的锅中融化直至融化。将草莓切成两半或全部,然后用勺子用糖浆覆盖。将它们汤匙放到蛋糕的顶部,然后将树莓放入其中,最后,将剩余的糖倒在树莓和草莓上,使蛋糕淋上毛毛雨。

搭配热蛋c或冰淇淋一起食用。